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| MARINA DI CAMEROTA PARCO NAZIONALE DEL CILENTO E VALLO DI DIANO | |||||
MARINA DI CAMEROTA |
Was man .. Sick Schmeckn Lassen .. kann
Rianata a’Vasulata
 Dieses Restaurant enstand 1979, und bewahrt die Traditionen der Kochkunst der Region, vorallem die Kunst des Backens im "Holzofen".
Auf angenehme antike Düfte und jahrhundertalte schmackhafte Speisen, wie z.B. die "a' rianata", "a' ciambotta" und " i sciambielli" trifft der Kunde dieses Restaurants in dem ursprünglich nur "a' rianata" auf der "vasulata" gegessen wurde (daher auch der Name des Restaurants). Wie Sie auf den Bildern sehen können, werden Ihnen unzählige Gerichte vorgeschlagen, aber die drei oben aufgezählten sind es doch wert in den unten aufgelisteten Rezepten im Detail analysiert zu werden: 
“Rianata”Zutaten: Für den Teig: Vollkorngetreide, Wasser, natürliche Hefe und Salz. Für die Würze: Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und Origanum. Zubereitung: Mehl, Hefe und Salz gut durchkneten und gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt. Nach ca. zwei Stunden in einer runden, mit Öl eingefetteten Form auslegen. Die Pizza mit Tomaten, zerhacktem Knoblauch, Origanum und Öl belegen und dann backen. 
“Ciambotta”Zutaten: Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Basilikum, Olivenöl, Salz. Zubereitung: die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und sie im Öl dünsten bis sie bräunlich werden. Inzwischen das Gemüse zu Würfeln schneiden und zu den Zwiebeln geben, Salz und Basilikum hinzufügen und ca. eine Stunde lang auf kleiner Flamme kochen. 
“Sciambielli”Zutaten: Auberginen, Eier, Käse, Öl, Basilikum, Salz und Pfeffer. Zubereitung: aus Eiern, Käse, Basilikum, Salz und Pfeffer einen festflüssigen Teig vorbereiten. Die Auberginen schälen und sie vertikal halbieren; einen Löffel des Teiges zwischen die beiden Auberginenhälften geben und sie dann in reichlich Olivenöl braten.
GUTEN APPETIT!
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Kontakt
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Mediterraneo Residence
Via Sirene - 84059 Marina di Camerota (SA) Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano |
tel 0974 939183
tel. invernale 0974/935170 cell 339 3886095 fax 1782230857 email info@mediterraneoresidence.it |
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